پشت پرده امپراتوری نصرت گوکچه سرآشپز ترک
نصرت گوکچه، سرآشپز معروف ترک که با نام سالت‌بِی (Salt Bae) در جهان شناخته می‌شود، روزگاری نماد تجمل و موفقیت در دنیای رستوران‌داری بود. او با ژست خاص خود هنگام نمک پاشیدن روی غذا، از قصابی گمنام در ترکیه به ستاره‌ای جهانی تبدیل شد و ثروتی میلیون دلاری به‌دست آورد. اما حالا خبرها از فروپاشی امپراتوری نصرت و اتهامات سنگینی از سوء‌رفتار با کارکنان گرفته تا مدیریت سمی و رسوایی‌های اخلاقی حکایت دارند.
تولد امپراتوری نصرت گوکچه و سقوط آن
گوکچه در سال ۲۰۱۸ نخستین رستوران آمریکایی خود به نام «NusR-et» را در میامی افتتاح کرد و به‌سرعت شعبه‌های دیگری در نیویورک و لندن راه انداخت. در ادامه رستوران‌های دیگری در بورلی‌هیلز، دالاس، لاس‌وگاس، دبی، دوحه، ابوظبی و میکونوس نیز افتتاح کرد.
چهره‌های سرشناس از دیوید بکام و نائومی کمپبل تا لیونل مسی و اسنوپ داگ برای دیدارش صف می‌کشیدند.
اما امروز خبرها چیز دیگری می‌گویند؛ امپراتوری نصرت گوکچه در آمریکا در حال سقوط است. گزارش‌های مالی نشان می‌دهد که کسب‌وکار او در آمریکا طی سال گذشته ۵٫۴ میلیون دلار ضرر داده و از میان هفت استیک‌هاوس فعال، تنها دو شعبه در میامی و منهتن باقی مانده‌اند.
چهره تاریک پشت لبخند معروف سالت‌بِی
کارمندان سابق نصرت گوکچه، او را مدیری سخت‌گیر، خودمحور و با رفتارهای تحقیرآمیز توصیف کرده‌اند. به گفته آنان، محیط کاری در رستوران‌های زنجیره‌ای نصرت بسیار خشن و پرتنش بوده است. برخی کارکنان ادعا کرده‌اند که نصرت از زنان کارمند درخواست‌های غیرمتعارف داشته است؛ از جمله ماساژ دادن پاهایش هنگام سرو شام. همچنین گزارش شده که او به‌دلیل کوچک‌ترین اشتباه، کارکنان را درجا اخراج می‌کرد.
یکی از کارمندان پیشین به‌تازگی در گفت‌وگو با دیلی‌میل گفته است:
همه‌چیز بسیار سخت‌گیرانه بود. برای نوشیدن آب مؤاخذه می‌شدیم و حتی رفتن به دستشویی باید در چند دقیقه انجام می‌گرفت. او محیطی خصمانه و ترسناک ایجاد کرده بود.
این کارمند افزود که نصرت بیشتر وقت خود را صرف فیلم‌برداری برای شبکه‌های اجتماعی می‌کرد و اغلب پس از پایان هر شیفت شام با زنان متفاوتی دیده می‌شد.
اتهامات دیگر شامل پرداخت‌نشدن اضافه‌کاری، کسر غیرقانونی از انعام کارکنان و بی‌توجهی به استانداردهای کاری در شعب آمریکا و لندن است. وکلای نصرت تمامی این ادعاها را «شایعات بی‌اساس و غیرقابل استناد» خوانده‌اند، اما گزارش‌های مشابه از کارکنان سابق در شهرهای مختلف، این ادعاها را تقویت کرده است.
افشاگری کارگر سابق رستوران نصرت گوکچه درباره کلاهبرداری‌های آشپز معروف
پشت پرده منوی میلیون‌دلاری نصرت
راز موفقیت برند نصرت در نمایش تجمل‌گرایانه و قیمت‌های نجومی بود. در منوی افتتاحیه رستوران لندن، استیک تاماهاوک با روکش طلا به قیمت ۷۰۰ دلار سرو می‌شد. اسپاگتی گوشت به سبک نصرت ۹۵ دلار و همبرگر طلایی او ۱۰۰ دلار قیمت داشت. حتی دسر باقلوا نیز با ورقه‌های طلا پوشیده شده و به قیمت ۵۰ دلار عرضه می‌شد.
اما همین زرق‌وبرق مصنوعی به یکی از دلایل اصلی کاهش محبوبیت رستوران‌های او تبدیل شد. بسیاری از منتقدان، روکش‌های طلا را تنها «ترفندی تبلیغاتی» دانستند که ارزش واقعی غذا را پنهان می‌کرد. کارمند سابق رستوران نصرت که نخواست نامش فاش شود در این باره گفته است:
او مدام قیمت‌ها را بالا می‌برد یا چیزهای نمایشی جدید اضافه می‌کرد. تصمیم گرفتند روی استیک‌ها ورقه‌ای از طلای خوراکی بچسبانند و آن‌ها را صدها دلار گران‌تر بفروشند؛ فقط به این دلیل که گوشت در ورقه‌ای از این طلای ارزان بسته‌بندی شده بود.
رسوایی‌ها و شکایت‌های حقوقی
در سال ۲۰۱۸، ویدئوهایی از نصرت گوکچه در رستورانش در استانبول منتشر شد که در آن برای نیکلاس مادورو و همسرش استیک سرو می‌کرد. در آن زمان ونزوئلا در بحرانی‌ترین دوران اقتصادی خود بود و میلیون‌ها نفر توان خرید غذای روزانه را نداشتند. انتشار این ویدئو واکنش‌های گسترده‌ای را در جهان برانگیخت و مقابل یکی از رستوران‌های او در میامی تظاهرات برگزار شد.
در همان سال‌ها، موجی از شکایت‌های حقوقی از کارکنان سابق علیه او مطرح شد. یکی از پرونده‌های شاخص مربوط به الیزابت کروز، متصدی بار اهل جمهوری دومینیکن بود که در سال ۲۰۱۹ از نصرت به‌دلیل آزار و تبعیض شکایت کرد.
طبق پرونده ثبت‌شده در دادگاه عالی نیویورک، مدیر رستوران از او خواسته بود لباس‌های باز و دامن کوتاه بپوشد. او در شکایت خود گفت از این رفتار «تحقیر، توهین و آزار جنسی» دیده است. این پرونده تا سال ۲۰۲۳ ادامه داشت و در نهایت با دستور قاضی برای داوری خصوصی به پایان رسید.
دوستی پرحاشیه با شان کامز (دیدی)
در سال ۲۰۱۷، نصرت گوکچه با رپر و تهیه‌کننده مشهور آمریکایی، شان کامز که با نام هنری دیدی شناخته می‌شود، آشنا شد. رابطه آن‌ها به‌سرعت شکل گرفت و نصرت چندین بار برای جشن‌های خصوصی دیدی در عمارت‌های مجللش غذا پخت. در همان سال، ویدئوهایی از جشن تولد دی‌جی خالد منتشر شد که نصرت در کنار دیدی حضور داشت و برای مهمانان غذا سرو می‌کرد.
روابط میان آن دو تا سال‌های بعد ادامه یافت. در سال ۲۰۱۸، نصرت و دیدی در افتتاح یک کلوب شبانه در دبی دوباره در کنار هم دیده شدند. چهار سال بعد، در ۲۰۲۲، دیدی در رستوران «NusR-et» لندن حضور یافت و عکس‌های مشترکشان در شبکه‌های اجتماعی منتشر شد. نصرت در اینستاگرام خود با انتشار پیامی، دیدی را «کارآفرینی بزرگ، نابغه موسیقی و دوست واقعی» خواند و تولد او را تبریک گفت.
اما این دوستی بعدها برای نصرت دردسرساز شد. در پی شکایت کسی ونتورا، خواننده و نامزد سابق دیدی، پرونده‌ای پرسر‌و‌صدا در آمریکا تشکیل شد. این پرونده به یکی از جنجالی‌ترین موضوعات سال تبدیل شد و جزئیات آن از آزار و سوء‌رفتار سیستماتیک پرده برداشت.
در سال ۲۰۲۵، دادگاه ایالات متحده دیدی را به جرم برگزاری مهمانی‌های غیراخلاقی و سوءاستفاده از زنان به چهار سال زندان و پرداخت ۵۰۰٬۰۰۰ دلار جریمه نقدی محکوم کرد. هرچند او از اتهامات سنگین‌تر مانند قاچاق انسان و بزهکاری سازمان‌یافته تبرئه شد، اما دادستان‌ها اعلام کردند که در مهمانی‌های او، زنان بی‌هوش و به‌صورت مخفیانه در حال رابطه جنسی فیلم‌برداری می‌شدند. بسیاری از این مهمانی‌ها با حضور چهره‌های مشهور جهانی از جمله نصرت گوکچه برگزار می‌شد.
با وجود تمام این رسوایی‌ها، نصرت گوکچه هنوز هم در صفحه شخصی خود در اینستاگرام، حساب دیدی را دنبال می‌کند و نام او در میان ۳۸۰ حسابی است که این سرآشپز ترک فالو می‌کند.
ماجرای جنجالی جام جهانی قطر
در دسامبر ۲۰۲۲، در جریان فینال جام جهانی فوتبال در قطر، نصرت گوکچه بار دیگر در مرکز توجه جهانی قرار گرفت. پس از پیروزی تیم ملی آرژانتین مقابل فرانسه، او به شکلی غیرمنتظره از محدودیت‌های امنیتی عبور کرد و وارد زمین چمن شد؛ اقدامی که تنها برای بازیکنان قهرمان، مقامات رسمی و سران کشورها مجاز بود.
در تصاویر منتشرشده، نصرت در حالی دیده می‌شود که با بازیکنان آرژانتین از جمله لیونل مسی صحبت می‌کند، جام قهرمانی را لمس می‌کند و حتی چندین بار تلاش دارد مسی را برای گرفتن سلفی همراهی کند. در یکی از ویدئوها، او بازوی مسی را گرفته و تلاش می‌کند او را به سمت دوربین بکشاند، در حالی‌که کاپیتان آرژانتین آشکارا تمایلی به این کار ندارد.
این رفتار به‌سرعت در فضای مجازی منتشر شد و واکنش‌های تند هواداران و مقامات رسمی را به‌دنبال داشت. فیفا بلافاصله تحقیقاتی را درباره نحوه ورود نصرت به زمین آغاز کرد. چند روز بعد، او با انتشار بیانیه‌ای در شبکه‌های اجتماعی عذرخواهی کرد و گفت:
هیجان‌زده شدم، دو میلیارد نفر بازی را می‌دیدند… حالا پنج میلیارد نفر درباره من حرف می‌زنند.
مسیر نصرت گوکچه از فقر تا ثروت
نصرت گوکچه در خانواده‌ای فقیر در شهر ارزروم ترکیه به دنیا آمد. پدرش کارگر معدن بود و او از همان کودکی برای کمک به خانواده، در قصابی‌های محلی کار می‌کرد. در سال ۲۰۰۷ با دریافت یک وام بانکی به آرژانتین سفر کرد تا فنون آماده‌سازی و پخت استیک را بیاموزد. پس از بازگشت به ترکیه، نخستین رستوران خود را در استانبول با تنها هشت میز افتتاح کرد.
امروز اما زندگی نصرت، هیچ شباهتی به گذشته ندارد. ثروت او به ده‌ها میلیون دلار می‌رسد و مجموعه‌ای از خودروهای لوکس به ارزش بیش از یک میلیون دلار دارد؛ ازجمله دو خودروی رولزرویس، هر یک به قیمت حدود ۲۵۰ هزار دلار. علاوه بر این، جت اختصاصی و قایق تفریحی شخصی نیز در اختیار اوست.
در سال ۲۰۱۹، نصرت ساختمان تاریخی «ماچکا پالاس» را در استانبول به ارزش ۴۲٫۵ میلیون دلار خریداری کرد. این ساختمان شامل هتل «پارک هایت استانبول» و پنت‌هاوس اختصاصی اوست. همچنین ویلایی سفیدرنگ در جزیره میکونوس یونان به ارزش ۱٫۸ میلیون دلار دارد و پروژه‌ای عظیم در جزیره ایبیزا در دست ساخت است؛ مجموعه‌ای شامل ۵۱ واحد مسکونی و چهار رستوران که یکی از آن‌ها به برند «NusR-et» اختصاص خواهد داشت.
